المطبخ الأسيوي يحتوي على العديد من الوصفات الرائعة ذات المذاق المميز، والتي على رأسها الكيكة اليابانية القطنية، والتي يعرف عنها مذاقها المميز الهش القطني، الذي دائمًا ما ينال على إعجاب الكبار وأيضًا الصغار، واليوم سوف نقدمها لكم بطريقة بسيطة وناجحة أيضًا.
طريقة عمل الكيكة اليابانية القطنية
المكونات المطلوبة
- ستون جرام من الزبدة المذابة.
- ثمانين جرام من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
- ثمانين جرام من الدقيق المنخول.
- بيضة واحدة.
- خمسة صفار بيض مخفوق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- خمسة بياض بيض.
- ثمانين جرام من السكر.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
لعمل الكيكة اليابانية القطنية قومي في البداية بخفق البيض مع الحليب باستخدام الخلاط الكهربائي، ومن بعدها قومي بإضافة الدقيق مع استمرار الخفق، ومن ثم قومي بإضافة لهم الفانيليا وصفار البيض مع استمرار الخفق أيضًا، ومن بعدها اتركيها جانبًا لحين الحاجة إليها.
وفي وعاء آخر قومي بخفق بياض البيض مع البيضة الكاملة لحين الحصول على قوام كثيف ومتماسك، يجب هنا أن تقومي بإضافة له السكر ورشة الملح مع استمرار الخفق لحين الحصول على خليط كريمي، من بعدها قومي ثلث خليط بياض البيض إلى الدقيق، ثم قومي بتقليبهم برفق شديد.
ثم قومي بإضافة ثلث آخر من خليط صفار البيض إلى الدقيق مع معاودة التقليب مرة أخرى لحين اختفاء الدقيق، على أن تستمرى على هذا حتى تنتهي الكمية، ومن بعدها قومي بتوزيع هذا المقدار داخل قالب خبز مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ثم قومي بوضعها بالفرن الساخن لمدة عشر دقائق، ومن ثم قومي بخفض درجة الحرارة لمدة نصف ساعة، ثم قومي بإخراجها وتقديمها بعد أن تبرد.
