المكدوس هو أحد الوصفات السورية التي تتميز بمذاق شهي ولذيذ للغاية، كما أنه يتميز أيضًا بأنه من الوصفات الغير مكلفة والتي يمكن أن يتم تحضيره في أسرع وقت والاستمتاع بمذاقها الرائع بكل سهولة وبساطة، واليوم سوف نقوم بتقديم لكم طريقة عمل المكدوس السوري السريع بطريقة سهلة وبسيطة ومميزة أيضًا.
طريقة عمل المكدوس السوري
المكونات المطلوبة
- كيلو من الباذنجان العروس.
- عصير ليمون طازج.
- شرائح من الليمون.
- كوبان من الماء المغلي.
- نصف كوب من عين الجمل المجروش.
- عشر فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الهريسة.
- شطة حارة حسب الرغبة.
- زيت زيتون.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
لعمل المكدوس السوري السريع بطريقة مميزةن يجب في البداية أن تقومي بتوزيع شرائح الليمون من فوق الباذنجان، مع توزيع من فوقه أيضًا الملح، ثم اتركيهم جانبًا لمدة ساعة، من بعدها يمكنك القيام بسلق الباذنجان في الماء المغلي مع إضافة له أيضًا شرائح الليمون، مع مراعاة كبسه بمصفاة وتركه على النار لمدة عشرون دقيقة.
قومي الآن برفع الباذنجان عن النار مع مراعاة استمرار ضغطه بوعاء آخر لمدة ساعة، ومن بعدها قومي بتصفيته من الماء، ومن بعدها قومي بتقطيع الباذنجان المسلوق إلى مكعبات، ثم قومي بإضافة له عصير الليمون والثوم المفروم، ومن فوقهم قومي بإضافة الهريسة والشطة وعين الجمل المجروش، مع إضافة لهم زيت الزيتون.
قومي بإضافة لهم المزيد من مكعبات الباذنجان المسلوق وأيضًا البقدونس المفروم، ثم قومي بتقليب كافة هذه المكونات مع بعضها، ومن ثم قومي بحفظها في برطمان محكم الإغلاق، مع ضرورة وضعه في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
