الفلافل من الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار، ولكن من الممكن أن تقومي بالتجديد في طريقة تحضيرها والاستمتاع بمذاق مختلف لها، ولهذا فمن الممكن أن تقومي بتحضيرها على الطريقة السورية، والتي تتميز بمذاق مختلف ومميز، ولهذا سوف نقوم اليوم بتقديم لكم طريقة عمل الفلافل على الطريقة السورية.
طريقة عمل الفلافل على الطريقة السورية
المكونات المطلوبة
كيلو من الحمص المنقوع.
أربع فصوص من الثوم المهروس ناعم.
حزمة من البقدونس.
ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
زيت غزير للقلي.
التحضير
من الضروري أن تقومي بتقع الحمص قبل الاستخدام بيوم كامل، ثم قومي بطحنه جيدًا، مع إضافة له البقدونس وطحنه مرة أخرى طحنًا ناعم حتى تحصلي على عجينة ملساء وناعمة، ثم قومي بوضع الحمص بوعاء عميق، ومن بعدها قومي بإضافة له الملح والكزبرة والكمون والبيكربونات الصوديوم والثوم المهروس.
ومن ثم قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد للحصول على عجينة متناغمة، ومن بعدها قومي بتسخين الزيت بمقلاة بمقاس مناسب، ثم قومي بتشكيل الفلافل، وذلك عن طريق القالب الخاص بالفلافل، وفي حالة عدم توافره يمكنك أن تقومي بتشكيلها باليد على شكل كرات متوسطة الحجم ومتساوية، ثم قومي بقليها بزيت غزير، ومن بعد حصولها على اللون الذهبي الغامق، قومي بإخراجها من الزيت على ورق مطبخ، ومن ثم يتم تقديمها.
