الطعمية من أهم الأكلات التي توضع على قائمة الأطعمة الشعبية المصرية، وهي التي تتمتع بأن مذاقها اللذيذ، وهي ذات قيمة غذائية عالية، وفي السنوات الأخيرة تم اختراع العديد من الأنواع الجديدة والتي تتمتع بالمذاق الرائع خاصة وعند تقديمها في المنزل.
إعلان
طرق مختلف لعمل الطعمية المصرية وتقديمها بمذاق رائع
طريقة عمل الطعمية المحشية للشيف الشربيني
المقادير:
- فول مدشوش.
- بصل.
- ثوم.
- كرات أخضر.
- بقدونس.
- كزبرة خضراء.
- كمون.
- ملح.
- كزبرة ناشفة.
- زيت سمسم للحشوة.
- سجق مقطع صغير.
- بصل مكرمل معه بقدونس مفروم ناعم.
- سجق مقطع قطع صغيرة.
- كزبرة صحيحة.
- شطة هريسة.
- سمسم.
طريقة تحضيرها:
إعلان
- قومي بنقع الفول في الماء ليلة كاملة وبعد خروجه من الماء ضيفي له الكمون والخضرة والكزبرة والبقدونس والكرات والكزبرة الناشفة والبصل واليوم، واستعيني بالمفرمة الكهربائية حتى تفرميها تماماً لتصبح عجينة ناعمة.
- ثم عليكي بتشكيلها على شكل أقراص وضعي السمسم من الناحيتين ثم أقليها في زيت كثير.
و حتى تقومي بعمل كفتة الطعمية:
- عليكي أن تفرمى الثوم مع البصل المحمر والكمون والكزبرة والبقدونس المفروم، وضعيهم في عجينة الطعمية، وقومي بتشكيلها على شكل أصابع وضعيها في الزيت الساخن الغزير.
- لحشو الطعمية بالخضرة والهريسة.
- قومي بوضع داخل عجينة الطعمية الخضرة والهريسة.
- ثم اقليها في زيت غزير وسخن وتقدم مع الخبز.
أما عن الحشوة الأخرى:
- من الممكن أن تقومي بوضع داخل عجينة الطعمية السجق والبصل المكرمل وقومي بوضعها في الزيت، ويتم تقديمها وتشكيلها حسب الرغبة.
