الكبدة الاسكندرانى تعتبر من أفضل الأكلات الشعبية التي تنتشر كثيراً بين جميع المصريين، وهي التي تجمع بين كلاً من الطعم الشهى والنكهة المميزة، وأيضاً هي من أكثر الأكلات الرئيسية في القائمة الخاصة بالكثير من المطاعم.
إعلان
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بطعم شهى ولذيذ
سوف نقدم لكم طريقة عملها في المنزل بنفس المذاق والطعم الشهى المعتاد عليه في المحلات، وتكون بالخطوات الخاصة بخبراء الطبخ والطريقة كما يلي:
المقادير
- بصل.
- طماطم.
- كبدة ضاني أو بقري حسب الرغبة.
- فلفل ألوان.
- ليمون.
- كمون.
- بقدونس.
- شطة.
- خل.
- زيت زيتون.
- عيش بلدي.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- فلفل حار.
طريقة عملها:
إعلان
- أحضري إناء وضعي فيه ماء إلى أن يغلى على النار وفيه الخل والملح والفلفل والكبدة واتركيها إلى أن تأخذ اللون الأبيض ثم ضعيها في طبق.
- عليكي بتقطيع الكبدة إلى شرائح صغيرة ثم وضعها في طاسة يوجد فيها زيت زيتون على النار وإضافة لها الثوم ورشي عليها الكمون والملح والفلفل الأسود والشطة وشرائح البصل والفلفل الألوان والطماطم، واخلطيهم جيداً.
- ثم ضعي عليها عصير الليمون والفلفل الحار والبقدونس واتركيها تنضج ثم قدميها مع العيش البلدي.
- وصفة ثانية لعمل الكبدة الاسكندرانى على طريقة الشيف الشربيني
المقادير
- كبدة بلدي.
- فلفل حار وألوان.
- بصل.
- طماطم.
- ثوم.
- خل.
- ليمون.
- فلفل أسود وملح.
- شطة.
- بهارات متنوعة.
- زيت عباد الشمس.
- كمون.
- خبز تورتيلا.
الطريقة
- قطعي الكبدة إلى شرائح متوسطة، ثم قطعي الفلفل الألوان والحار والطماطم والبصل إلى شرائح متوسطة في نفس حجم الكبدة.
- ضعي إناء على النار وبه الزيت إلى أن يسخن ثم ضعي عليه الثوم المفروم والبهارات المتنوعة والفلفل الأسود.
- ثم ضعي البصل والطماطم والفلفل الألوان والحار إلى أن ينضج ثم ضيفي إليهم الكبدة وفي النهاية ضعي الكمون والملح عليها وقبل تقديمها ضعي الليمون، وتقدم مع خبز التورتيلا.
