الملوخية هي أحد الأطباق المصرية الأصيلة، وعلى الرغم من سهولة تحضيرا الطبق، نجد الكثير من السيدات لا يتقنون إعداده، وهذا يرجع إلى أن تحضير هذا الطبق يحتاج لإتباع بعض الخطوات، والتي تعتبر هي السر وراء نجاحه، ولهذا سوف نقوم اليوم بتقديم لكم مجموعة من الحلول لجميع المشاكل التي من الممكن أن تتعرضي لها أثناء تحضير طبق الملوخية.
مشاكل الملوخية وحلها
المشكلة
الملوخية ساقطة.
الحل
من الضروري عدم القيام بتغطية الملوخية بعد تحضيرها، فإذا كنتي تبحثين عن القوام المثالي للملوخية وتبحثين عن عرق الملوخية، فمن الضروري أن تتجنبي نهائيًا تغطية الإناء الذي قمتي بتحضيرها به، كما يفضل أن تقومي بوضع الطشة عليها وهي ساخنة.
المشكلة
الملوخية ممررة
الحل
يرجع السبب وراء مرارة الملوخية هو زيادة القيام بتحمير الثوم أثناء القيام بتحضير الطشة، ولهذا يجب الانتباه جيدًا للثوم ولونه أثناء التحمير، فاللون المفضل هو الأصفر الذهبي، كما يوجد سبب آخر وراء مرارة الملوخية، وهو عدم غسل الملوخية قبل خرطها، وهذا من أجل التخلص من الطين الموجود بها، والذي من المؤكد سوف يتسبب في تغير طعمها.
المشكلة
الملوخية تقيلة.
الحل
في حالة القيام بتحضير الملوخية والانتهاء بالفعل من هذا ولاحظتي أنها ليست سائلة ومتماسكة، فعليكي أن تقومي بإضافة لها القليل من الشوربة الساخنة لحين الوصول إلى القوام المناسب، أي أن يكون قوامها ليس بثقيل ولا خفيف، ولهذا فمن الضروري أن تقومي بإضافة الشوربة إلى الملوخية بالتدريج.
