منوعات

تعرفي تعملي المرقوق.. لو متعرفيش متقلقيش.. جبتهولك خطوة بخطوة

مما لا شك فيه أن المطبخ الخليجي واحد من أهم المطابخ بالوطن العربي، فهو يتميز بالعديد من النكهات والأطعمة المختلفة، ولهذا دائمًا ما يعرف أطباقه بالمذاق اللذيذ والمميز، ويعد المرقوق أحد الأطباق الخليجية التي يتم تقديمها بالعديد من دول الخليج، وهو من الأطباق المميزة والتي يمكن أن تقدم بأكثر من طريقة، وسوف نقوم اليوم بتقديم لكم أحد هذه الطرق.

طريقة عمل المرقوق

المكونات المطلوبة

  1. كيلو من اللحم المقطع مكعبات متوسطة.
  2. أربع فصوص من الثوم.
  3. حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة والمقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
  4. حبتان من الكوسة المقطعة مكعبات متوسطة.
  5. حبة كبيرة من البطاطس المقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
  6. حبتان من الجزر مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  7. حبة كبيرة من الباذنجان المقطع قطع متوسطة الحجم.
  8. كوب من القرع المقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  9. حبتان من اللومي الجاف.
  10. ملعقتان من معجون الطماطم.
  11. ملعقة واحدة كبيرة من الكاتشب.
  12. ملح طعام حسب الرغبة.
  13. نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
  14. خمس أكواب من الماء.
  15. ربع كوب من الزيت.
  16. نصف كوب من شرائح الليمون.
  17. كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
  18. نصف كوب من الماء.
  19. ملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في البداية يجب أن تقومي بإعداد عجينة المرقوق، فعليك أن تقومي بوضع الدقيق والفلفل الأسود والملح في إناء عميق، ثم قومي بإضافة لهم الماء بالتدريج مع العجن للحصول على عجينة متماسكة، ثم اتركي هذا العجين لمدة نصف ساعة حتى يرتاح، ثم قومي بتقطيع العجين باستخدام جهاز المكرونة، ومن بعدها قومي بتقطيعها إلى مربعات.
  • ثم قومي بإعداد الطبق، وهذا من خلال القيام بتشويح البصل مع الزيت ليحصل على اللون الذهبي، ومن ثم قومي بإضافة له الثوم مع مرق الغار والفلفل الأخضر، مع ضرورة تقليب كافة المكونات مع بعضها لمدة عدة دقائق.
  • ومن ثم قومي بإضافة اللحم والفلفل الأسود مع الكزبرة والكمون والقيام بتقليبهم لمدة عشر دقائق، على أن تقومي بإضافة لهم الطماطم ومعجون الطماطم والكاتشب مع التقليب أيضًا لمدة دقيقتين.
  • هنا يجب أن تقومي بإضافة مقدار الماء ثم القيام بخفض النار إلى النصف، مع لاقيام بتغطية الإناء لتنضح اللحم، ومن بعد التأكد من نضج اللحمة قومي بإضافة الخضروات إلى الحلة مع الليمون والفلفل والملح ، قومي بانتظار نضج الخضروات ثم قومي بتقديمه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *