بلح الشام هو أحد الحلويات السورية التي تتميز بمذاق رائع، كما أنه يعد أيضًا من أشهر الحلويات بالشرق الأوسط، وهذا نظرًا لمذاقه المميز الذي يفضله الصغار والكبار أيضًا، ويتميز بلح الشام بسهولة تحضيره، فمن الممكن أن تقوم ربة المنزل بتحضيره بالمنزل بالسميد بكل سهولة وبسرعة أيضًا.
إعلان
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
بلح الشام من الحلويات السورية، وتم إطلاق عليها هذا الاسم بسبب شكلها القريب جدًا من البلح، ويتم تحضيره بساطة من خلال هذه الخطوات:
المكونات المطلوبة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة بحرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاث حبات من البيض بحرارة الغرفة.
- رشة من ملح الطعام.
- زيت غزير للتحمير.
مكونات الشربات
- كوبان ونصف من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- يجب في البداية أن تقومي بإعداد الشربات، وهذا عن طريق القيام بوضع إناء عميق على النار وبه مقدار السكر والماء، ومن بعد الغليان قومي بإضافة عصير الليمون، ثم اتركيه على النار لمدة عشر دقائق فقط، ثم قومي برفع من على النار.
- ومن بعدها قومي بوضع إناء آخر على النار وبه الزبدة والسكر والماء والملح، واتركي جميع هذه المكونات حتى تبدأ في الغليان، وبالتدريج قومي بإضافة لهم الدقيق مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية.
- ثم قومي برفع الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد تمامًا، ويمكنك أن تقومي بتقليبه من وقت لآخر ليبرد أسرع، ومن بعد التأكد من أنه برد تمامًا قومي بإضافة حبات البيض واحدة تلو الأخرى مع الاهتمام بالتقليب السريع.
- هنا يمكنك القيام بإضافة السميد ومن ثم النشا مع استمرار التقليب دون توقف لمدة عشر دقائق، يمكنك الآن أن تقومي بوضع العجين بكيس حلواني، وقومي بتقطيع بلح الشام ووضعه بزيت فاتر كي ينضج ويحصل على اللون المناسب.
- استمري في تقطيع بلح الشام لحين انتهاء مقدار العجين، ومن بعد إخراج بلح الشام من الزيت قومي بإضافته للشربات، ومن الشربات إلى طبق التقديم، ويمكنك أن تقومي برش من فوقه القليل من المكسرات المجروشة.
إعلان
