مرض السكري من الأمراض الشهيرة والمنتشرة بين عدد كبير من الأشخاص، ومن المعروف أن النظام الغذائي له تأثير قوي على إدارة هذا المرض ووقاية الإنسان من أضراره وأثاره الجانبية على صحة الإنسان، ولهذا نجد العديد من الأبحاث التي تشير إلى أنواع الطعام المضادة لمرض السكر.
الحلبة لمرضى السكر
أشارت بعض الدراسات إلى أن الحلبة يمكنها أن تعمل على تأخير ظهور مرض السكري لدى الأشخاص المصابون به، كما أنها قادرة على خفض نسبة الجلوكوز بالدم وخفض مستوى الكوليسترول السيئ بالجسم دون القيام بالتأثير على نسبة الكوليسترول الجيد.
بذور الحلبة لها تأثير علاجي قومي، وهذا يرجع إلى وجود بها قلويات تعمل على تعديل إفراز الأنسولين، كما أنها يمكنها أن تحسن حساسية الأنسولين، ويمكنها أيضًا أن تقوم بمقاومة الأنسولين، وبالتالي هذا يقوم بمساعدة جسم الإنسان على أن يقوم بإدارة مستويات السكر بالدم.
هناك العديد من الدراسات التي تؤكد على أن القيام بتناول عشر جرامات من الحلبة بشكل يومي قادرة على تقليل الإصابة بمرض السكر لدى مرضى السكري، وقد أكدت العديد من الأبحاث أن الحلبة تحتوي على ألياف قابلة للذوبان، والتي من ضمنها الجلوكومانان التي يمكنها أن تقوم بتأخير امتصاص الأمعاء للجلوكوز، وبالتالي يمكنها أن تسيطر على مرض السكري.
أما بالنسبة للقلويات التي تحتوي عليها، فيمكنها أن تحفز إنتاج الأنسولين بالبنكرياس، وبالتالي تسبب انخفاض واضح بمستوى السكر بالدم.
